Топфотоп — здесь знаменитости общаются друг с другом и со своими поклонниками

Сергей Миров написал 11 September 2012

"Баранская нога" по-мировски11 September 2012

Ну, кушанье это называется именно так, потому что так выразился один мой персонаж в "Когда б вы знали...", и мне это понравилось.
Испортить это блюдо практически невозможно, нужен особый талант, как, скажем, у некоторых видных теоретиков.
Теп

Сергей Миров написал 27 August 2012

Плотва хрустящая по-новгородски27 August 2012

Ну, собственно, озеро Шлино находится на границе Тверской и Новгородской областей, так что, назвать блюдо можно было и по-другому, но мне показалось, что так красивше!
Для начала нужно перешагнуть через мальчика Женю и сесть на этот мостик с удочк

Сергей Миров написал 26 July 2012

Тажин в сковородке26 July 2012

Посвящается Андрею, который этого поста просто не перенесет...
Впервые яблочный тажин я отведал на перевале Тишка в Атласских горах, а потом довольно недурную копию принял в Марокканском ресторане на Котельниках.
Конечно же, глиняный сосуд-ск

Сергей Миров написал 24 July 2012

Что едят в Испании...24 July 2012

Есть приходилось много и вкусно.
Когда к тарелке впервые приложили именно это количество приборов я растерялся...
Потом понял!
А в последний день в Барселоне пошел на рынок, что вблизи от Рамбла, и понял уже всё и насовсем...
Кстати

Сергей Миров написал 11 July 2012

Малосольные лисички11 July 2012

Честно признаюсь: история этого блюда такова, что мне просто не хватало терпения дождаться, когда грибы засолятся по-настоящему, т.е. - 3-4 дня. Но в результате оказалось, что лисички и опята на второй день после засолки имеют совершенно особый и очень

Сергей Миров написал 8 July 2012

Окрошка на компоте 8 July 2012

Никаких фото не помещаю, с Айпада не могу, да и не надо. Как делать окрошку, в каждой семье свой рецепт, но меня потрясло революционное открытие единоутробной тещи в Новоржеве: не на квасе, не на свекольнике, не на кефире, а на... Яблочном компоте! Удивительно вкусно!

Сергей Миров написал 5 July 2012

Кабачки тушеные по-мировски 5 July 2012

Очень просто и безумно вкусно. Нечто подобное делала еще моя бабуля, при этом называла "овощное рагу".
Это блюдо продолжает серию из соте, баялды, аджапсандали и прочих вегетарианских радостей, но гораздо проще.
Для начала жарим на сковородке

Сергей Миров написал 24 June 2012

Лагман в казане24 June 2012

Имею место быть на даче у Фокстрота и, как обычно, предаюсь гастрономическим изыскам.
Сегодня это узбекский лагман. Именно узбекский, потому что есть казахские варианты с капустой и редькой!
А мы берем: 2 килограмма баранины, 4 морковки, 3 лу

Сергей Миров написал 18 June 2012

Пирожки с капустой18 June 2012

Я этот шедевр кулинарии ем уже около 50 лет. Сначала его делала моя бабуля, теперь мама. Ничего из выпечки (жарки!), вкуснее этого, я не ел. Вот как достигается этот результат.
За день до жарки нужно поставить тесто. Для этого 1 килограмм муки в с

Сергей Миров написал 14 June 2012

Сосиски с капустой14 June 2012

Давненько я вас ничем не радовал. Еще в старом советском фильме солдат Швейк устами Бориса Тенина пел:
"Сосиски с капустой я очень люблю,
Сосиски с капустой вкуснее всех блюд!"
Наверное, это немецкое или чешское блюдо, но - в нашей росси