Топфотоп — здесь знаменитости общаются друг с другом и со своими поклонниками

Сергей Миров написал 31 October 2013

Варенье сливовое по-мировски. 31 October 2013

Торопитесь! Слива на рынках пока есть, но через пару недель уйдет!
2 килограмма черной отечественной сливы очистить от косточек, положить в кастрюлю с широким дном, влить 200 граммов воды и всыпать 1 килограмм сахара. Закрыть крышкой и включить сильный огонь. Как закипит - огонь убавить до минимума …

Сергей Миров написал 11 October 2013

Белая форель с креветками11 October 2013

Это блюдо просто незаменимо для интимного ужина при свечах, причем сексуальная ориентация здесь совершенно не важна.
Вот, написал, потом хорошо подумал и решил дописать: мне так кажется!
Но в любом случае ваш любимый (любимая) будет впечатлён и очарован, а совсем легкая, почти незаметная, нагрузка на …

Сергей Миров написал 24 September 2013

Вырезка в трубе24 September 2013

Как-то не слишком кулинарно звучит название... Но я и впрямь не знаю, как назвать способ приготовления! Нечто среднее между запеканием, жаркой и копчением!
Я тут о нем уже писал, но фотографии новые более аппетитны, и чуть подробнее будет.
Итак: самое главное, оборудовать вашу печь особой перекладиной …

Сергей Миров написал 19 September 2013

Картофельное пюре по-мировски19 September 2013

Честно говоря, так и не знаю, откуда это слово - "пюре". Видимо, от французов, ибо по-английски "pure" означает "чистое, без примесей", что никак не соответствует традиционному рецепту пюре, а уж моему и подавно. Вот Андрюха вернется из Лондона - точно докопается!

Итак, исходные продукты и пропорции …

Сергей Миров написал 11 September 2013

Похлебка Мировская11 September 2013

Да, вот именно так, обнаглел, да?))
Дело в том, что даже близких аналогов этого супа не существует. Он оригинален по природе своей. Давно хотел вам о нем рассказать, но как-то руки не доходили до фотографий. Жалко, Андрюха отсутствует.
Суп готовится ровно 20 минут в реальном времени. От зажигания комфорки …

Сергей Миров написал 4 September 2013

Соленые помидоры по-старокиевски 4 September 2013

Впервые попробовал у старого друга Игоря в Киеве аж в 1986 году и чуть не сошел с ума! Амброзия!
Их делал его папа, киевский еврей довоенного урожая, главный инженер крупного оборонного завода.
Вернулся в Москву, попробовал повторить - не вышло. С тех пор повторял неоднократно, последний раз 2 года назад …

Сергей Миров написал 27 August 2013

Еще о яблоках27 August 2013

Как уже написано в кулинарном посте Андрея Чернова http://top4top.ru/0204bf36f1/posts/12884, яблоки в этом году удались.
Все решают эту проблему в соответствии со здоровьем и возможностями. Фокстрот, например, купил специальную сечку, пресс и самогонный аппарат с медным котлом. Две недели назад мы поставили …

Сергей Миров написал 16 August 2013

Салат "Фокстрот"16 August 2013

Назван в честь (а не памяти!) впервые попробовавшего.
Вчера придумал это блюдо по дороге к Ромке на дачу, там же исполнил, ели все, но для начала дал попробовать хозяину, как наименее ценному члену коллектива)))
Итак, продолжаем эксперименты с дыней, ибо сезон в самом разгаре.
Ингредиенты:
300 граммов …

Сергей Миров написал 6 August 2013

Соте из дыни 6 August 2013

Собственно, можно назвать и "рагу", но эти понятия у нас давно смешались, хоть изначально это и не одно и то же.
А изобрелось это блюдо 12 лет назад, в открытом море на яхте в Турции, когда мы закупили на рынке продукты на несколько дней, и вдруг оказалось, что дыни совершенно невкусные. Ну ваще, хоть …

Сергей Миров написал 20 July 2013

Шашлык свиной по-снобски20 July 2013

Уже второй день заканчивается, как я - гость у Сноба Заморского на его Техасщине.
Сегодня был фантастический армянский шашлык. Я видел все от нуля!
Сначала покупается зорошая свиная шейка, не слишком жирная. Режется крупными кусками, маринуется просто: много лука, соль, перец, и са-амая маленькая капелька …