Топфотоп — здесь знаменитости общаются друг с другом и со своими поклонниками

Сергей Миров написал 10 July 2013

EATALY - дом, где разрываются желудки...10 July 2013

Сумасшедшее место, занимающее целый квартал в пределах 5 и 6 авеню, Бродвея и 23-24-West.
Туда люди заходят просто полюбопытствовать и... не могут оторваться, ибо сразу хочется все это съесть. Полгектара итальянских продуктов и пять (или шесть) уголков со столиками, на которых покупатели поедают только …

Сергей Миров написал 21 June 2013

Цыпленок Тапака21 June 2013

Да, именно так воины мои!
Отнюдь не пошлое "таБака", которое провоцирует такие пункты в валютном меню, как "Chicken of Tobacco", ведь именно"тапака" по-грузински величается сковорода с тяжелой крышкой, без которой это вкуснейшее блюдо никак не приготовить...
Правда на наших кухнях (и на моей!) эту крышку …

Сергей Миров написал 29 May 2013

Пивной суп29 May 2013

Ну, прямо скажем, не для тех, кто на диете.)))
В некоторых изданиях это блюдо именуют "пивной суп по-жемайтски", но я выяснил, что старый чешский рецепт почти такой же.
Итак:
Выливаем в кастрюлю 0,5 литра хорошего пива. Хорошего потому, что оно не должно быть ни кислым, ни горьким. Лично я здесь предпочитаю …

Сергей Миров написал 21 May 2013

Суп-пюре из цветной капусты21 May 2013

Проголодались? Потерпите. Ровно через 20 минут наедитесь совершенно королевским блюдом! Все ингредиенты даются из расчета на 1 литр супа.
300 граммов цветной капусты,
Половина морковки,
Треть луковицы
200 граммов 20% сливок,
100 граммов плавленного сыра,
Полпучка зелени (укроп, кинза, петрушка)
75-100 граммов …

Сергей Миров написал 8 May 2013

Строчки - весенние грибы! 8 May 2013

Есть еще и сморчки, но я их пока не встречал, а строчки - одни из моих любимых! вот как они выглядят в природе (этот у Фокстрота рядом с домом). Со стороны похожи на сморщенные мозги или, пардон, на какашки, но это обман зрения))) Кстати, червяков в весенних грибах не бывает вообще!
Их полагается хорошенько …

Сергей Миров написал 20 April 2013

Праздничный обед в конце апреля20 April 2013

Нет в апреле праздника? Пост? Ну не у всех. По статистическим данным во время Великого Поста потребление мяса сокращается ровно на 0%. А праздник придумайте! На худой конец - отметьте ДР Владимира Ильича, хрен с ним!
Для начала нужно сходить на рынок, и среди всего прочего купить:
молодую баранину или …

Сергей Миров написал 29 March 2013

Желе "Памяти СССР"29 March 2013

Все очень просто. От нечего делать решил поэкспериментировать с желатином. Для результата взял эстонский ликер "Вана Таллин", грузинское "Твиши", украинские сливки, белорусский сахар и российский желатин)).
Делал, естественно, поэтапно: сначала застыла нижняя часть - ликер, потом залил сливки, а потом …

Сергей Миров написал 11 March 2013

Вырезка в трубе11 March 2013

На праздники был у старого друга на даче и наконец-то снял года три назад мной изобретенный способ приготовления мяса. Не думаю, что этот способ принципиально нов, но я с ним знаком не был. В любом случае - я спасал не очень удачный мангал (решетка очень близко к углям, и мясо постоянно сгорало), и …

Сергей Миров написал 7 March 2013

Цыпленок Чкмерули 7 March 2013

Вчера я сам с собой праздновал 60 лет со смерти Сталина и возвращение Грузинского Вина на наш рынок.
Избрал для этого "Цыпу чкмерули", правда, тоже "по-мировски".
Сначала все это очень похоже на вариант "Цыпленка тапака" - разрезанную по груди птичку натирают солью с перцем и жарят под грузом на горячей …

Сергей Миров написал 1 March 2013

Паста авокадо 1 March 2013

Завтракали в доме у друзей в Филадельфии. Открыли холодильник, а там... ну, в общем, вчера вместо магазина в ресторан сходили и забыли как-то.
Ленка только похвасталась продуктами закупленными позавчера у эмишей - роскошная еда! Обнаружив куриную печенку за 15 минут сделал паштет http://top4top.ru/sergmirov …