Продюсер, музыкант, автор песен, телережиссер, журналист, теле- и радиоведущий. Генеральный продюсер международного фестиваля «Сотворение Мира».
Шеф-редактор Топфотопа.
Сайт: www.top4top.ru
Как еще можно читать
- Подписаться в Livejournal
- Подписаться в Liveinternet
- Читать в Яндекс.Ленте
- Читать в Google Reader
- Подписаться на RSS
11 March 2013
- Вырезка в трубе
-
На праздники был у старого друга на даче и наконец-то снял года три назад мной изобретенный способ приготовления мяса. Не думаю, что этот способ принципиально нов, но я с ним знаком не был. В любом случае - я спасал не очень удачный мангал (решетка очень близко к углям, и мясо постоянно сгорало), и выкрутился доступным способом. Процесс - нечто среднее между запеканием и горячим копчением.
Глубоко в трубе мы закрепили перекладину, на которую подвешивается кусок мяса. Я пробовал все - свиную шейку, бараний бок, но удачнее всего получается
говяжья вырезка в соусе Чар-Сю http://top4top.ru/sergmirov/posts/12266
Зажигаешь огонь, вешаешь мясо и - часа два спокойно предаешься земным радостям.
Точнее сказать не могу, каждая печь имеет свои особенности, тем более, что не знаю, какую степень прожарки мяса вы предпочитаете!
20 комментариев
Народ, да вы что?))) Это же уличная печь!!! )))))
@NIKA, ну, а что остается делать, если народ никак не реагирует на мировский шедевр:)
@Андрей, )))) кстати, я кинулась предположительный "бычок" рассматривать "плюсиком")))
@NIKA, ты чё?))) Да я за бычок в мясе лично на вертеле поджарю!
Там сверху, кстати, бараньи котлетки были. За пять лет общения с Пикерсгилевой печью я нашел режим, при котором и обычное BBQ тоже получается без брака.
Кстати, Фокстрот у себя на участке специально под мои приезды строит кухню, так там аж тандыр запланирован)))
@Сергей Миров, Кухня - это хорошо))) Представляю, как вы там развернетесь с обжорством)))
Вспомнила, что я видела готовящемся на низкой к углям решетке (только там, наверное, это было специально задумано): довольно толстая доска типа разделочной, в ней четыре дырки - две внизу и две вверху. Рыба, целиком, прикрепленная к этой доске деревянными прутьями, продетыми через эти дырки. Доска стоит вертикально, опираясь на стенку печи (там стояло три доски с тремя рыбинами и, очевидно, коптились?) Это, кстати, финские дела..))
А насчет тандыра - аккуратнее с глазами, очень сильный жар обжигает слизистую..( Но, надеюсь, это, всё же, относится к не к мясу, а к лепешкам, и в промышленном масштабе! )))
Да налет, жира, сока на стенах, и если что камин пропал на пол года- я об этом. Просто уже в Никольском с Гришей проходили, да мы , кстати, снова вместе.))))))))
Алл, навеяло :
Войдя туда, куда его пригласили, буфетчик даже про дело свое позабыл, до того его поразило убранство комнаты. Сквозь цветные стекла больших окон (фантазия бесследно пропавшей ювелирши) лился необыкновенный, похожий на церковный, свет. В старинном громадном камине, несмотря на жаркий весенний день, пылали дрова. А жарко между тем нисколько не было в комнате, и даже наоборот, входящего охватывала какая-то погребная сырость. Перед камином на тигровой шкуре… читать полностью
@NIKA, красиво написано, но тут я (ни хрена себе!) полностью согласен с Аллой. Готовить в комнатном камине - не просто мове тон, а еще и не вкусно. Там долен быть совсем другой запах. Тебе же не придет в голову ставить на обеденный стол индийские благовония?)))
@Сергей Миров, теперь я вынуждена тебя спросить: ты чё?))) мне даже в голову не пришло бы так эстетствовать - в камине жарить мясо))))
Судя по фото, настоящая мужская еда. Охотники забили мамонта, зажарили на огне (подарок богов), кой-как разрубили и теперь собираются поглощать. Лучший кусок, из серединки, - вождю.))
@Белая Ночь, Какая ты добрая.)))
@Белая Ночь, Алке главное, чтоб не кота)))
@Aлла Лаучис, а ты корейские пельмени из собачатинки любишь?
@Aлла Лаучис, да ты что, меня там не было.))) Вождь сам все приготовил, сам себе взял самое лучшее, и сам же себе сказал спасибо.)))
The display screen solution is also a significant http://www.kingsbuying.com/ lineament you should be thinking about when selecting some sort of product. It is possible to get yourself a card sharp bluetooth earphones image if quality will be higher. In case you enjoy wide range of motion pictures or perhaps carry out HD camcorder great deal of reading through, and then choose 1920 a 1080 resolution. Along with procreation Android TV Box, Best Android TV Box Online as well as luminosity may also range depending upon your modelling android tv box uk you decide on.
sujuan0914
michael kors handbagscoach handbags onlineLouis Vuitton clutch pursenike roshe run womenair max 90 hyperfuse blackmichael kors outletnike air huarache blackcoach purses saleLouis Vuitton Bags 2015nike kyrie 1cheap nike air max 90Air Jordan 4coach 80% offkate spadelouis vuitton outletkate spade outletkate spade bagsLouis Vuitton Outlethttp://www.katespadehandbags-outlet.netnike air max 90 icejanoski maxlouis vuitton baglouis vuitton bagsnew james harden shoesnike.comcheap… читать полностью
Для того, чтобы оставлять комментарии, вам нужно войти
или зарегистрироваться.