Популярный телеведущий, бард, лауреат многих фестивалей авторской песни, журналист, писатель, кулинар и вообще – Знаток!
30 January 2009
- Базовые правила кулинарной безопасности
-
1.Знайте, какие у мужа проблемы со здоровьем и учитывайте это в меню. Иначе его проблемы станут вашими в еще большей мере, чем обычно.
2.То, что муж обожает, готовьте иногда – зачем ему неприятности? То, чего терпеть не может, не готовьте никогда – зачем вам неприятности?
3.Жена, которая не кормит мужа, гонит его в кафе и рестораны. Жену, которая кормит мужа, он водит в кафе и рестораны. Вам что больше нравится?
4.Это очень печально, но самые лучшие и и вкусные котлеты, поданные седьмой день подряд, летят в голову. Иногда даже на шестой.
5.Конечно, очень технологично наварить выварку борща на две недели. Но до конца этого срока, скорее всего, не доживет или брак, или жена. На худой конец, посуда.
6.Коту или псу можно бросить его пайку в миску и забыть: проголодается – сожрет. Но вы же вышли замуж не за пса или кота? Так что чистая скатерть, красивые тарелки, салфетки и улыбочка. А по воскресеньям вообще желательны фарфор и серебро – вам помешает лишний праздник, что ли?
7.Мужа надо кормить, а не откармливать – вы же не собираетесь зарезать его к Рождеству! Каждый его лишний килограмм будет давить не только на него, но и на вас – чтоб понять эту простую истину, даже Камасутру читать не надо!
26 комментариев
В Армении (Ереван в частности) было принято (думаю, что и сейчас так) варить на неделю всей семье. Наша соседка - традиционная армянская семья - готовила 1 раз в неделю в оочень большом объеме и как правило 1 или 2 блюда. Потом в течении недели это разогревают и кушают. И никто не возражал - привыкли с детства :)
Некоторые блюда любят постоять и разогретые только лучше (борщ, щи) Некоторые - ой, не очень (жареное мясо). От меню зависит. Щи вот на Руси варили впрок чанами, замораживали и по потребности откалывали кусок.
Недавно я освоил суп, придуманный Ильей Лазерсоном - гибрид солянки, рассольника и щей, очень интересный и вкусный. Так автор предназначал его для опохмела в Новый Год. Рекомендовал сварить загодя, выставить на балкон (это в Питере-то), а потом 1-го днем, когда головка бо-бо, оттаять, разогреть и сожрать.
Да, жареного мяса там конечно не готовят - это делается раз в неделю - во дворе возле каждого парадного стоит мангал - и кто-то из жильцов в выходные обязательно жарит барашка и угощает соседей. 15 лет уже живу в России и так за этими обычаями скучаю :) А дома варят густые супы-похлебки из фасоли, очень вкусная штука (забыла как называется) или что-то вроде нашего харчо с бараниной... Но не замораживают - там разогревать на балконе можно а не замораживать :)
Из армянских супов в моей программе понравился воспиапур, но в полный восторг привел спас - вкусно, не тяжело и дейтсвтильно помогает при простуде не хуже куриного бульона, прозавного в США "еврейским пенницилином".
Точно - воспиапур. Только готовили не из чечевицы, а из фасоли - получался темно-коричныевый, густой и очень вкусный. И орехи не обжаривали, а в духовке подсушивали. А вот спас пробовала 1 раз, на свадьбе - но не понравился, может плохо приготовили :) Сделать бы самой - но у нас не продается нормального кисломолочного, ни мацуна ни пахты - да и кинза в супермаркете - это не кинза, это горе, пахнущее отдаленно и то клопами... Ужас с продуктами творится в Питере :(
Если в марте узнаю у Лазерсона, где он в Питере покупает приличные травки - сообщу Вам. Мацун заменить трудно - может быть, варенец? Или самим готовить, ведь нетрудно? Вот в Одессе есть...
Сообщите пожалуйста - потому что летом еще купить можно (сама вот на балконе выращивала :) а зимой - никак... Самим конечно можно сделать - если добыть молоко не из сухого молока. а это трудно. Раньше ездили бочки - пропали. В магазинах - сомневаюсь, слишком разный вкус в одинаковых пакетах - скорее всего порошковое, так как коровы не могут так быстро менять рецептуру :) В Питере вообще с продуктами не очень - рынков как таковых больше нет, все в супермаркетах - прелые помидоры без вкуса и запаха, вечнозеленые перцы и зелень гидропонная в горшках...
А нельзя ли рецептик "супа, придуманного Ильей Лазерсоном - гибрид солянки, рассольника и щей"?! А "базовые правила" повешу дома на холодильник...
ПОХМЕЛЬНЫЙ СУП ОТ ЛАЗЕРСОНА
Из кило говядины, свинины и баранины (всего примерно поровну) сварить бульон, добавив 2 подпеченные луковицы и 8 хороших белых сушеных грибов. Бульон процедить. мясо и грибы пока отложить. 800 граммов мелко нашинкованной квашеной капусты потушить в сотейнике, добавив полпачки масла, 2 ст.л. томата, немного бульона и еще пары мелко нарезанных луковиц, пока капуста не станет мягкой. 4 соленых огурца нарезать (Лазерсон еще кожицу чистит, я бы не стал… читать полностью
@Alenka_ch, спас на свадьбу не едят. Положить в него можно петрушку. Вначале смешайте 1 яйцо с ложкой муки. Отдельно сварите пшенную крупу. Можно и с рисом. А еще я всю жизнь не люблю зелень, но кто кладет, то петрушку.
@Борис Бурда, спасибо, дорогой!!! :)
Не за что, Резеда. Как приготовите - напишите, как Вам понравилось.
Договорились
Дорогие жены! Осознайте, какая на вас лежит ответственность! Представьте себя на месте ваших мужей, которые не могут приготовить себе сами того, что хотят. Вы еще в детском саду дали себе страшную клятву вырасти и не есть никогда манной каши, подгорелой запеканки и яиц с синими желтками. Теперь вы едите то, что любите, или что доктор прописал, и вас ограничивает только бюджет или православные посты. Несчастные же мужья ваши зависят от вас, как вы детстве зависели от поваров школьной… читать полностью
@Ародис, прочел. С гордостью отметил про себя, что достиг автономии от женского пола в кулинарном смысле. Более того: угощая дам, неоднократно удостаивался просьбы поделиться рецептом. Это зажигательное обсуждение побудило меня написать собственную "кулинарную" заметку. Добро пожаловать: http://top4top.ru/polyakov/posts
Для того, чтобы оставлять комментарии, вам нужно войти или зарегистрироваться.